El Chef
Jorge Tomé
Lleva el legado gallego en las venas. Su cocina es un viaje entre la tradición y la emoción, contada plato a plato.
Chef Privado · Galicia
Jorge Tomé Neira
Sanxenxo · Galicia
Nacido entre fogones y rías, Jorge Tomé Neira no aprendió a cocinar solo en escuelas: lo aprendió en casa, en los mercados de lonja, en los sabores de una tierra que lo dio todo antes de pedirle nada. Esa herencia es la que hoy aparece en cada plato que firma.
Su cocina no separa tradición y modernidad —las hace convivir. Los escabeches de siempre recuperan acidez y textura; los arroces huelen a puerto; el marisco llega vivo a la sartén. Jorge transforma lo cotidiano en algo que merece recordarse.
Con Costa Chef Privé lleva esa experiencia directamente a tu casa, en Sanxenxo y alrededores. Porque los mejores momentos en la mesa no necesitan restaurante: solo necesitan al chef adecuado.
Filosofía
“Más que cocina, contamos historias en cada plato.”
Su propuesta fusiona el alma de la cocina gallega con la sensibilidad de la alta gastronomía. Escabeches reinventados, mariscos de lonja y arroces que tienden un puente entre generaciones y sabores.
Especialidades
Lo que hace diferente cada mesa
Escabeches Reinventados
La técnica de siempre, elevada. Conservas y encurtidos que rinden homenaje a la despensa gallega con perspectiva contemporánea.
Mariscos de Lonja
Producto vivo, comprado en el día. Galicia tiene el mejor marisco del mundo y Jorge lo trae directamente a tu mesa.
Arroces y Guisos de Mar
Platos que huelen a puerto, cocinados a fuego lento con el tiempo que merecen y los fondos que los hacen únicos.
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Disponibilidad limitada en las Rías Baixas.
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